Cuisson filet mignon avec sauce aux champignons nécessite environ 30 minutes de temps de préparation, en fonction de la température à laquelle vous apprécierez votre steak. Vous pouvez utiliser une grande variété de champignons, tels que cèpes, shiitake ou portobello, en combinaison avec le vin et le beurre pour créer votre sauce et couronner votre repas fini. Champignons et sauces à base de champignons réduction ajouter de la saveur, la texture et la présentation de votre plat de steak.
Transformez votre dessus de la cuisinière à un réglage de la température moyenne. Chauffer 2 cuillères à soupe. de beurre dans une poêle à frire jusqu'à ce que les le beurre fonde.
Hacher un oignon rouge. Slice 1 tasse de champignons. Ajouter l'oignon rouge et les champignons dans la poêle à frire et cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils brun.
Ajouter 1/2 tasse de vin après le dîner sucré, comme un brandy ou du port et 1/2 tasse de Zinfandel. Apportez le vin et le mélange à ébullition pour réduire le vin pendant 1 minute. Baissez le feu à doux. Saler et poivrer au goût. Ajouter 1 cuillère à soupe. de farine si vous désirez une sauce épaisse. Laisser mijoter et agiter le mélange pendant 10 minutes tout en préparant votre filet.
Saison votre filet avec sel et poivre sur les deux côtés. Manteau votre filet avec 1 c. d'huile d'olive extra vierge pour rehausser la saveur du steak et de l'empêcher de coller à la surface de la poêle.
Transformez votre dessus de la cuisinière à un réglage de température élevée et permettre à la surface de cuisson se réchauffer avant la cuisson de votre filet mignon. Placez votre filet dans une poêle et faire cuire jusqu'à ce que les deux côtés le steak atteint la température de votre désir (environ 125 degrés Fahrenheit pendant rares, 135 degrés Fahrenheit pour les moyennes).
Transférez votre filet mignon à la votre sauteuse et laissez-les cuire 30 secondes dans la sauce. Placez votre filet mignon sur un plat de service et versez les champignons sauce, champignons et oignons sur le dessus. Associez votre repas avec le vin Zinfandel, utilisé pour créer la sauce.