Filet mignon est généralement cuit sur un gril ou la plaque chauffante. Un gril est une grille métallique suspendue au dessus d'une flamme. Une plaque chauffante est une surface métallique solide chauffée d'en bas. Typiquement, une personne utilise un gril extérieur et une plaque chauffante à l'intérieur. Ils sont traditionnellement faites de lourds fonte. La fonte est un excellent moyen de cuisson de la viande, car il devient très chaud, tient bien la chaleur et la distribue uniformément. L'avantage d'utiliser une plaque chauffante lors de la préparation du filet mignon est que la chaleur intense lui permet d'être poêlé, verrouillage de l'humidité et de la saveur.