Papillon couper un steak est un moyen efficace pour réduire le temps de cuisson, ainsi que la probabilité de brûler la viande. Bien que vous ne pouvez pas coupe papillon filet mignon qui est destiné à être cuit rares, vous pouvez "Butterfly" toutes les autres coupes, veiller à ce que le centre est entièrement cuit tout en évitant la carbonisation le reste de la viande. Coupe papillon est relativement facile, nécessitant seulement un peu d'attention.