Haddock est un poisson blanc avec un goût doux qui peut être utilisé comme un substitut à la morue. Créer un simple dîner en accentuant l'feuilletée, chair ferme avec une sauce simple de beurre de citron et d'herbes. Ou créer la complexité de saveur avec l'ajout de bacon et la chapelure. Servir avec des légumes et un amidon comme le riz ou pommes de terre cuites.