Taro est un légume dense et féculents souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Il est particulièrement populaire à Hawaï, où il est utilisé pour rendre le plat poi classique. Il est préférable cuit ou rôti, mais peut également être cuit à la vapeur ou bouillie. Par lui-même, il n'a pas beaucoup de saveur, mais il absorbe facilement la saveur des sauces, comme les currys. Il peut également être frits comme des copeaux ou des frites. Une simple inspection de taro avant que l'aide de cuisson afin de déterminer si elle est toujours bon d'utiliser ou si elle a gâté.