Si vous avez déjà assisté à une Hawaiian Luau, alors vous avez mangé taro dans le plat d'accompagnement pâteuse connu comme poi. Alors que poi est généralement un goût acquis, il ne devrait pas vous rebuter taro comme un légume, en particulier l'féculents, doux patatoide Corm, ou de la tige, qui est un ingrédient de base dans les îles du Pacifique, la cuisine indienne africaine et de l'Ouest. Ne jamais manipuler ou peler taro cru, cependant, que la peau et la chair contiennent oxalate de calcium, un irritant de la peau neutralisé par la cuisson de la racine.
Mettez gants en latex ou en caoutchouc, et lavage taro sous l'eau courante.
Placez le taro dans une casserole, et remplir avec de l'eau jusqu'à ce que la racine est recouverte.
Faire bouillir la racine de taro dans la casserole pendant environ 10 minutes à blanchir la racine et de neutraliser les irritants d'oxalate de calcium.
Retirer la racine de taro et les déposer sur une planche à découper. Laisser refroidir légèrement.
Peler le taro utilisant un couteau d'office en insérant le couteau légèrement sous la peau, et de guider le long de la chair du taro, en gardant les coupures peu profondes et que près de la peau que possible.
Répétez l'étape 5 jusqu'à ce que toute la peau de taro a été supprimé.
Utilisez le taro comme demandé dans une recette, ou vous pouvez compléter la cuisson un peu comme vous le feriez une pomme de terre - rôti, bouilli ou cuit au four.