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Comment la vapeur gombo

Avec son goût frais subtile, le gombo peut être un plat d'accompagnement de superstar, aussi longtemps que vous suivez quelques astuces de préparation afin de minimiser le mucilage - cette vase notoire qui aide à épaissir gumbo et peut effrayer même les cuisiniers expérimentés écart de l'utilisation du gombo par lui-même. Cuisson gombo ne pas être du même processus compliqué ou difficile Simply Steam et l'habiller avec vos garnitures préférées ou des sauces pour une nouvelle prise sur un classique du Sud.

Choix et Prepping les gousses

  • Choisir frais, lumineux gousses de gombo verts qui sont à moins de 3 pouces de long pour les meilleurs, les résultats les plus savoureux. Les gousses doivent être tendres et croquants. Grandes gousses de gombo et le gombo âgées ont tendance à être plus sévères et faire cuire jusqu'à slimier que les plus petites, les gousses d'appel d'offres. Nettoyer le gombo en frottant l'extérieur de chaque pod avec une brosse à légumes raide sous l'eau froide. Coupez la tige et le bouchon de chaque module, mais éviter de couper dans le pod, qui libère les jus visqueux.




    Réduire la probabilité de se retrouver avec gluant cuit à la vapeur gombo par trempage dans une solution de 1 tasse de vinaigre mélangé avec 1 litre d'eau pendant environ 1 heure. Pat le gombo sec et lui permettre de revenir à la température ambiante avant de cuire à la vapeur. Éviter la surpopulation de la vapeur et attendre de sel jusqu'à ce que le gombo juste avant de servir.

Cuisinière Cuisson à la vapeur

  • Pour le gombo vapeur sur la cuisinière, ajoutez 1 à 2 pouces d'eau dans une casserole ou un pot avec un couvercle hermétique. Placez un panier vapeur dans la casserole. Si nécessaire, retirez tout excès d'eau pour vous assurer que le niveau d'eau est en dessous de la base du panier à vapeur. Réglez la casserole sur la cuisinière à feu élevé. Une fois que l'eau bout, ajoutez le gombo au panier vapeur, placez le couvercle sur la casserole et baisser le feu à moyen. Gombo vapeur pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit vert clair et tendres. Égoutter le gombo avant utilisation. Si vous êtes à la vapeur okra congelé, il doit seulement 3 à 4 minutes car il a déjà été blanchis. Blanchir, ou brièvement bouillir le gombo avant de plonger dans l'eau glacée, fait partie du processus de congélation de gombo frais.

Micro-ondes Cuisson à la vapeur

  • Si vous ne vous sentez pas comme obtenir vos pots et des casseroles, essayez la vapeur micro-ondes le gombo. Non seulement est le micro-ondes gombo rapide et facile, Marian Morash, auteur de Le Victory Garden Cookbook, préfère cette méthode. Parce que vous utilisez moins d'eau, le gombo cuit à la vapeur tend à être moins visqueux et plus sec que le gombo qui est cuit à la vapeur sur la cuisinière. Placez le gombo dans un plat au micro-ondes avec juste de l'eau qui se cramponne à des gousses. Couvrir le plat et micro-ondes gombo frais sur la haute pendant environ 5 à 6 minutes. Si vous utilisez okra congelé, la vapeur au micro pendant environ 2 minutes.

Utilisation de la vapeur Okra



  • Une des façons les plus simples de servir le gombo est cuit à la vapeur avec un peu le beurre fondu et le sel de mer. Une autre option est de jeter le gombo cuit à la vapeur avec une sauce, comme une sauce de piment rouge rôti fait avec une combinaison de rôti poivrons rouges, le tahini, le persil, l'ail et le jus de citron frais.

    D'autres idées incluent le tranchage et l'ajouter à quiches ou des omelettes le long avec des tomates pour la saveur équilibrée. Vous pouvez également ajouter des tranches, cuit à la vapeur gombo au riz cuit et des légumes aromatiques pour faire une farce pour les tomates ou les poivrons avant de cuire les légumes farcis à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes.

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