Comment tomates en dés

Remplissez le grand pot avec de l'eau et porter à ébullition. Bien que l'eau se réchauffe, remplissez l'évier avec de l'eau et de la glace.

Laver les tomates. Retirez toutes les tomates trop mûres ou meurtries.

Transférer les tomates un peu à la fois à l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 1 minute. Utilisation de l'écumoire, transférez les tomates cuites à l'évier rempli d'eau glacée.

Glissez la peau de la tomate. Le bain d'eau et de glace bouillante va provoquer la peau à se fissurer et glisser. Avec un couteau à éplucher fine, enlevez la tige et le noyau de la tomate.

Tomates dés sur la planche à découper, à l'aide d'un couteau de chef de tranchant pour couper en petits morceaux. Transférer les tomates en dés et le jus dans un bol.

Laver des bocaux et rincer à l'eau chaude. Préparer couvercles faisant mijoter dans l'eau chaude dans une petite casserole sur la cuisinière.

Remplir les bocaux propres avec les tomates en dés et le jus. Ajouter de l'eau à l'intérieur de 1/4 pouce de haut de pot. Ajouter 1 cuillère à soupe. jus de citron et 1/2 c. sel pour chaque pot. Le jus de citron maintient l'acidité de la tomate, ce qui les rend sûr de boîte dans un bain d'eau. Vous pouvez laisser le sel si vous préférez.

Essuyer le bord de chaque bocal avec un chiffon propre et humide. Définir un couvercle chaud sur bocal et visser sur une bague de pot.

Remplir d'eau bain marmite avec de l'eau et mettre à bouillir. Set bocaux en rack Canning. Lorsque l'eau arrive à ébullition, transférer des pots à la marmite. Couvrir et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 35 à 45 minutes pour les pintes, 45 à 50 minutes pour les quarts. Pour des altitudes supérieures à 3000 pieds, augmenter le temps de traitement. Consultez votre comté agent de vulgarisation pour les recommandations.

Éteindre le feu sous la marmite. Retirer rack avec des pots de contrer et pots fixés sur une serviette pour refroidir. Frais pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Essai pour un joint en appuyant sur le plafonnement un bocal fermé ne sera pas pop. Bocaux d'étiquetage avec contenu et la date de traitement.