Tomates obtiennent généralement une couche de cire d'huile peu après la récolte. La cire augmente la durée de vie, mais il emprisonne également des résidus, y compris ceux des produits chimiques - jusqu'à 110 produits chimiques en fonction de la période de l'année et où ils ont été cultivés. Le moyen le plus efficace pour enlever la cire est d'enlever les peaux, et à moins que vous servez les tomates froide, vous devriez toujours retirer le skins- vous obtenez une soupe ou de sauce lisse à chaque fois. Si vous servez les tomates crus, les tremper dans une solution de vinaigre et de leur donner un rinçage complet.