Comment décaper betteraves dans un bain d'eau

Préparation

1. Choisissez ou acheter 1 gallon d'nettes, les betteraves de taille uniforme comme frais du jardin que possible.

2. Coupez les sommets, laissant la racine pivotante et 1 pouce de la tige.

3. Laver saleté des peaux soigneusement afin de ne pas les percer, qui draine la couleur.

4. Rincer la marmite, placez la grille dans le fond et remplir avec de l'eau chaude du robinet. Mettez la marmite à feu doux sur la cuisinière.

Décapage

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   Couvrir les betteraves dans l'eau et porter à ébullition jusqu'à ce que leurs peaux glissent facilement, 15 à 35 minutes, selon la taille.

2. Que les betteraves refroidir, puis retirez les peaux, les tiges et les racines. Économisez l'eau.

3. Couper grosses betteraves en cubes, moitiés, quarts ou tranches de pouce - de frac12. Utilisez betteraves bébé ensemble. Ajouter les oignons perle ou émincés.

4. Mettez les betteraves dans une casserole propre et ajouter de l'eau de betterave, le sucre ou substitut, vinaigre de cidre et le sel. Mettez la cannelle, les clous de girofle et le piment dans un sac de coton à fromage et ajouter à la solution de décapage. Porter à ébullition, laisser mijoter pendant 5 minutes et retirer le sachet d'épices.

5. Verser les betteraves dans des bocaux propres et remplir avec la solution de vinaigre chaud. Couvrir les betteraves et de laisser frac12- pouce de l'espace de tête. Retirer les bulles d'air, essuyez les bords de pot, ajouter couvercles et visser les anneaux bien ajusté, mais pas serré.

Bain d'eau

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   Utilisez poussoirs jar pour définir les pots sur les étagères dans la marmite à bain d'eau. L'eau doit couvrir les bocaux de 1 pouce. Mettre le couvercle.

2. Faire bouillir l'eau pendant 30 minutes au niveau de la mer. Ajouter cinq minutes pour 1.000 pieds au-dessus du niveau de la mer, jusqu'à 45 minutes pour 6000 pieds et plus.

3. Retirez les bocaux et soigneusement mis sur une planche ou une serviette en bois. Ne pas heurter les bocaux en verre chaud dans l'autre.

4. Laissez refroidir pendant une nuit.

5. Vérifiez que les couvercles ont été aspiré vers le bas pour faire un joint étanche sur la jante du bocal. Appuyez doucement sur le centre de la lid- si elle donne et ressorts arrière, le joint est pas sécurisé. Réfrigérer le pot immédiatement manger les betteraves rapidement et.