La sauce barbecue a tendance à avoir teneur en acidité élevée due à des ingrédients tels que les tomates et vinaigre utilisé pour créer les saveurs de la sauce. Les aliments et les sauces avec prestations de haute acidité du bain méthodes de mise en conserve de l'eau chaude. Le bain d'eau chaude stérilise et scelle les couvercles sur les pots pour empêcher les contaminants et l'air de pénétrer dans les bocaux. Le couvercle hermétique allonge la durée de vie de la sauce barbecue, vous permettant de stocker des pots de celui-ci à la température ambiante.
Laver les bocaux à la main avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle pour les désinfecter. Rincer les pots à enlever le savon et les mettre de côté sécher à l'air à la température ambiante. Une autre option est de se laver et de désinfecter les pots dans votre lave-vaisselle et les laisser dans votre lave-vaisselle jusqu'au moment de servir.
Placez une casserole d'eau sur une top brûleur de cuisinière et de porter l'eau à ébullition. Placez les couvercles et anneaux plats dans l'eau bouillante pour les stériliser jusqu'au moment de servir.
Remplissez votre baignoire d'eau marmite d'eau et porter l'eau à ébullition sur feu vif.
Placez un entonnoir de la conserve dans l'ouverture de vos pots pour éviter les déversements. Verser la sauce barbecue dans les pots à travers l'entonnoir, laissant 1/2 pouce d'espace au sommet de chaque pot.
Essuyez autour des pots et des jantes avec une serviette humide pour enlever la sauce barbecue excès, car cela peut provoquer une contamination ou d'empêcher le couvercle de serrage.
Retirez les couvercles avec des pincettes. Placez les couvercles à plat sur les bocaux et serrer les anneaux autour d'eux.
Placer la grille de pot dans la marmite à bain d'eau pour séparer les pots et de les empêcher de frapper le fond de la marmite. Placer les bocaux dans le rack, et mettre le couvercle sur le conserveur. Faire bouillir les pots de sauce barbecue pendant 35 à 40 minutes pour faire les couvercles étanches à l'air, ce qui empêche la détérioration.
Tapisser une surface plane avec une serviette propre. Retirez les bocaux de la marmite à bain d'eau, en utilisant une pince. Placez les pots sur la serviette et laissez-les refroidir pendant une nuit à température ambiante.
Testez l'étanchéité de chaque bocal en poussant votre doigt vers le bas dans le milieu du couvercle plat. Si le couvercle saute, le pot est pas hermétique, ce qui signifie que vous devez recommencer le processus de mise en conserve du bain d'eau pour ce pot.