Avant de commencer à Can poivrons en utilisant la méthode du bain d'eau chaude, il est nécessaire de les décaper. Peppers ne sont pas assez acide pour prévenir le botulisme avec la méthode de la mise en conserve de l'eau chaude. Conserves de poivrons sans eux décapage nécessite l'utilisation d'une marmite à pression, qui chauffe les poivrons assez pour tuer le botulisme. Poivrons de décapage et de la mise en conserve de bain chaud nécessitent plusieurs étapes préparatoires afin de garantir les poivrons goût de leur mieux lorsque vous ouvrez à nouveau.
Laver les bocaux Mason dans le lave-vaisselle pour les stériliser. Apportez une petite casserole d'eau à un quasi ébullition et ajouter les anneaux et couvercles jar à l'eau. Laissez-les reposer dans l'eau bouillante pour près de cinq minutes, puis retirer ensuite avec une écumoire. Remplissez le pot de conserve d'eau et porter à ébullition.
Rincez les poivrons sous l'eau froide et les sécher avec une serviette en papier. Couper les poivrons en quartiers grandes et gratter les graines et le noyau. Si vous voulez laisser de petits poivrons entiers, couper une fente sur le côté et retirer le cœur et les pépins.
Réglez la poêle sur feu moyen-vif sur la cuisinière. Disposez les poivrons sur la poêle jusqu'à ce que la peau commence à blister. Mettez les poivrons blister tous les côtés. Retirez la casserole du feu. Couvrez la casserole avec un chiffon humide et laissez refroidir complètement les poivrons. Faites glisser les peaux hors les poivrons et jeter les peaux.
Versez 5 tasses de vinaigre dans une casserole. Ajouter 1 tasse d'eau, 4 c. de Canning sel et 2 cuillères à soupe. de sucre. Baisse de deux gousses d'ail écrasées. Tourner la poêle sur feu vif et porter la solution à ébullition. Remuez pour dissoudre le sucre. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer l'ail.
Emballer les pots Mason lâche avec les poivrons. Laissez 1 pouce d'espace au dessus du pot. Verser dans la solution de vinaigre dans les bocaux, laissant 1/2 pouce d'espace au dessus du pot. La solution doit couvrir complètement les poivrons. Mettez les couvercles sur les pots et visser sur les anneaux.
Abaisser les pots dans l'eau bouillante dans le pot de conserve. L'eau doit couvrir les bocaux d'au moins 1 pouce. Faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes. Retirez les bocaux avec le poussoir de pot et mettez-les dans un endroit frais où ils ne se touchent pas les uns les autres.
Laissez les bocaux refroidir toute la nuit. Appuyez sur le couvercle avec votre doigt une fois qu'ils sont cool. Le couvercle ne doit pas rebondir. Si elle le fait, ce pot n'a pas sceller correctement.