Les tomates de congélation est un moyen pratique pour garder votre récolte de jardin d'été savoureux tout au long de l'automne et l'hiver. Selon l'Université du Missouri, les fruits et légumes de blanchiment ralentit ou arrête l'action enzymatique, ce qui cause à grandir et mûrir. Blanchir les tomates avant de congeler les veilleront optimale goût, la qualité et la texture. Utilisez les tomates congelés ou décongelés dans une variété de recettes telles que les sauces pour pâtes, les soupes et les ragoûts.