Yaks sont grandes, à long bombardé, les animaux à cornes originaire d'Asie et similaires sur le bison d'Amérique du Nord. Les peuples de la Mongolie, le Népal et le Tibet domestiqué le yak à fournir de la viande, du lait, de la fourrure, du carburant et des transports cookfire. Yaks nourris à l'herbe fournissent viandes savoureuses, à proximité de la viande bovine dans la texture. Viande de Yak est de 95 à 97 pour cent maigre. Sachant comment faire cuire yack vous donne la possibilité de présenter un maigre, alternative saine à la viande bovine.