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Comment faire cuire les nouveaux rôtis steak bande de York

Le steak de New York vient d'une coupe de boeuf dans la région lombaire. Cette coupe est très tendre et maigre. Vous pouvez acheter tout le morceau de la longe. Il sera marqué contre-filet ou à New York contre-filet. Vous pouvez rôtir cette coupe de boeuf facilement avec quelques ingrédients. Coupez-le en tranches après la cuisson. Vous trouverez que la cuisson de cette façon vous donnera des steaks individuels qui sont humides, tendre et juteuse.

Choses que vous devez

  • 2 1/2 lb de New York contre-filet
  • Rôtissoire
  • 2 bols
  • 1 cuillère à soupe. huile d'olive
  • Brosse arrosant
  • 1 cuillère à soupe. sel
  • 1/2 c. poivre noir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit.

  2. Placer le rôti dans une rôtissoire. Assurez-vous que le côté gras vers le haut.




  3. Placez 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive dans un bol. Manteau toute la rôti avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à badigeonner.

  4. Mesurer 1 c. le sel dans un bol. Ajouter 1/2 c. poivre noir. Mélangez le tout uniformément.



  5. Saupoudrer le rôti avec le sel et le poivre. Vous pouvez utiliser vos doigts.

  6. Sear le rôti pendant 12 minutes pour obtenir une belle croûte brune et ajouter de la texture et la saveur au rôti. Sortez le rôti du four.

  7. Réduire la chaleur à 300 degrés Fahrenheit. Poursuivre la cuisson du rôti, contrôle de la température du rôti après 20 minutes. L'USDA indique la température interne sûre est de 145 degrés Fahrenheit. Un rôti avec cette température sera mi-saignant.

    8. Conseils Avertissements

  • Cuire le rôti plus si vous voulez de la viande moyenne ou bien fait.
  • Une torréfaction moyenne a une température interne de 160 degrés Fahrenheit.
  • Un rôti bien cuit a une température interne de 170 degrés Fahrenheit.
  • Laissez le rôti reposer pendant 15 minutes après que vous retirez du four. Cela permettra de conserver les jus de fruits et de garder l'intérieur humide.
  • Couper le rôti en travers du grain.
  • L'USDA indique la meilleure façon de décongeler la viande bovine est dans le réfrigérateur.
  • Boeuf dégelé est sécuritaire pour jusqu'à cinq jours dans le réfrigérateur.

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