Parfois connu comme un rôti coupé en Californie, rôti de palette en bas ou sous-couper le rôti, le pot de lame sous rôti est une coupe abordable de boeuf. Cependant, avec mandrin étant une coupe moins cher de la viande bovine, il peut devenir difficile si pas bien cuit. Sachant comment faire cuire un pot de lame sous rôti vous donne la possibilité de faire encore la coupe la plus basse qualité du goût de mandrin comme un boeuf fête décadente. La clé de cette est d'être patient tout en cuisson lente de la coupe.