La température de cuisson pour œil de rôti de ronde

Préchauffer le four entre 450 et 500 degrés Fahrenheit. Sélectionnez 450 degrés pour cuire un rôti rare oeil-rond et 500 pour une moyenne à bien fait rôti.

Saison le rôti comme vous le feriez normalement. Beaucoup cuisiniers saison la viande avec le sel, le poivre, l'ail en poudre et de poudre d'oignon.

Placer le rôti dans le four préchauffé, puis réduire la température du four de 25 degrés.

Rôtir l'œil-de-rond pendant 21 minutes ou sept minutes par livre.

Éteindre le four. Laisser le rôti reposer dans le four chaud pendant deux heures et demi. Ne pas ouvrir la porte du four pendant cette période.

Retirer le rôti oeil-rond du four. Coller l'extrémité pointue du thermomètre de cuisson dans le milieu du rôti. La température interne doit être d'au moins 145 degrés Fahrenheit pour un rôti de mi-saignant. Les températures internes supérieures ou inférieures à 145 degrés indiqueront un rôti qui est plus rare ou plus bien fait.