Comment dire quand le rôti de boeuf est fait par les degrés

Instructions

1. Sélectionnez un thermomètre à utiliser avec votre rôti. Thermomètres traditionnels à base de viande sont insérés dans le rôti et laissés là, rendant nécessaire pour ouvrir le four et perdent de la chaleur pour vérifier la température. Thermomètres à sondes se connectent à un affichage numérique, de sorte que vous ne devez pas ouvrir le four. Thermomètres à lecture instantanée ne peuvent pas rester dans le rôti, de sorte que le four doit également être ouvert pour prendre la température avec la variété de lecture instantanée.

2. 
   
   
   
   

   Vérifiez la température près de la fin du temps de cuisson, en utilisant quel type de thermomètre que vous avez. Jugez votre temps de cuisson estimé par la recette ou sur une base de 20 minutes par livre de café torréfié.

3. 
   
   

   Retirer le rôti du four quand il lit 5 à 10 degrés inférieure à la température de fin souhaitée, car il va continuer à cuire après il sort du four. Très gros rôtis de style restaurant peuvent augmenter jusqu'à 20 degrés après avoir été retiré du four.

4. Décidez de ce degré de cuisson que vous désirez. Rôti de boeuf est rare à 120 à 130 degrés Fahrenheit, mi-saignante à 130 à 135, au moyen de 135 à 145 et le bien-fait à 160 degrés Fahrenheit.

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