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Comment faire cuire un rôti de boeuf anglais

Que vous faire découvrir la cuisine britannique ou cherchez à impressionner convives en visite au Royaume-Uni, il ne reçoit pas plus traditionnel que d'un rôti de boeuf anglais dîner. Cette tradition est encore une grande partie de la culture britannique, et est assez populaire aux Etats-Unis et d'autres pays. Alors que le rôti peut-être d'autres types de viande comme l'agneau et le poulet, le bœuf est le rôti plus courante et la plus traditionnelle pour servir. Le rosbif simplement préparés, utilise uniquement un montant minimum d'épices, mettant l'accent sur la saveur de la viande de bœuf.

Choses que vous devez

  • 4 livres rôti de boeuf (entrecôte Premier, tende de tranche, autour de l'oeil)
  • 2 c. huile végétale
  • 2 c. sel de mer
  • 2 c. poivre
  • Grille de rôtissage
  • Plat à four
  • Brosse arrosant
  • Couteau à graver

Instructions

  1. 1

    Préchauffer le four à 475 degrés F.

  2. 2

    Frottez l'huile végétale sur le rôti de bœuf et assaisonner avec le sel et le poivre.

  3. 3



    Placer le rôti de bœuf sur une grille dans une rôtissoire avec le côté gras vers le haut. Insérer un thermomètre à lecture instantanée si possible de garder un œil sur la température de la viande de bœuf.

  4. 4

    Placer le rôti de bœuf au four et réduire la chaleur à 400 degrés F.

  5. 5


    Badigeonner le rôti toutes les 15 à 20 minutes avec le jus au fond de la casserole.

  6. 6

    Cuire le rôti à votre niveau désiré. Pour le rôti de boeuf de mi-saignant, la température interne de la viande doit atteindre 130 à 140 degrés F. La température doit lire 145 à 150 degrés F pour les moyennes, et 150 degrés F ou plus pour bien fait.

  7. 7

    Retirer le rôti du four et laisser reposer pendant 15 minutes. Ensuite, couper en tranches fines et servir avec une sauce faite à partir des jus de viande.

Conseils Avertissements

  • Retirer le rôti quand le rôti est de 10 degrés F à partir de l'endroit où vous voulez qu'il soit. La chaleur va continuer à cuire le rôti en interne lorsque vous sortez du four.
  • Un boeuf anglais traditionnel rôti est souvent accompagnée d'une sauce. Combinant les jus de rôti avec du vin rouge, sel, poivre et le beurre, et en le chauffant à ébullition sur la cuisinière.

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