Pointe de surlonge est une pièce économique de la viande qui peut servir plusieurs personnes facilement, si bien taillés. Ce genre de rôti peut aussi être conditionnée sous les noms de "rôti de pointe", "surlonge" ou "round pointe rôti". Rôtis de surlonge sont découpées dans les hanches arrière de bovins, à côté des steaks de surlonge tendres. Comme tout le boeuf, ce rôti doit être coupé après que la viande a bien cuits pour la nourriture plus sûre et la meilleure saveur.