Comment faire cuire le steak bas de surlonge

Assaisonnement

1. Créer un frottement sur le sel, le poivre et les ingrédients facultatifs suivants: poudre d'oignon, poudre d'ail, le poivre de Cayenne, la cassonade et le paprika.

2. Utilisez un sac zip-close de secouer le bât blesse si les assaisonnements sont mélangés de façon homogène.

3. Réfrigérer et laisser le steak de siéger dans l'assaisonnement pendant 2 à 24 heures.

Cuisinière

1. Ajouter l'huile de cuisson dans une casserole chaude sur la cuisinière.

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   Ajouter la viande et cuire à la température désirée, tout en chronométrant le steak seulement être retourné une fois.

3. Retournez le bifteck sur le côté non cuit et continuer à cuire à votre degré de cuisson désiré.

Four

1. Transformez votre four à la température de cuisson au gril.

2. Placer le bifteck dans un bac, de sorte que les jus seront capturés et aidera à garder le steak humide pendant la cuisson.

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   Transférer la casserole dans le four une fois la température de cuisson au gril a été atteinte, et cuire pendant environ 4 à 5 minutes, selon la taille et l'épaisseur du steak.

4. Retournez le bifteck et le laisser cuire pendant 4 à 5 minutes.

Gril

1. Préchauffer le gril et vaporiser de l'huile sur la surface de cuisson pour éviter que la viande de coller à la grille.

2. Placer le bifteck sur le gril et faire cuire pendant 5 à 8 minutes de chaque côté, selon la taille et l'épaisseur du steak. En règle générale, vous devriez faire cuire le steak 5 minutes de chaque côté pour les rares, 7 minutes de chaque côté pour les moyennes rares à moyen et 8 minutes pour une bien bien fait.

3. Déplacer le steak sur une assiette et servir.

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