Comment sécher les tomates et mettre l'huile d'olive

Tomates séchées

1. Sélectionnez fermes, tomates mûres. Tomates prune sont traditionnellement utilisés pour le séchage, mais utilisent tout type vous aimez. Lavez et séchez vos tomates.

2. Couper les tomates cerise et de prune en deux sur la longueur. Trancher grandes, tomates rondes transversalement en 1/4-pouce à 1/2 pouces morceaux épais. Retirer les graines avec une cuillère ou vos doigts si vous voulez, mais il est pas nécessaire. Ne pas enlever la pulpe de tomate.

3. Couper une fente dans le côté de la peau de chaque tomate pour accélérer le processus de séchage.

4. Placez tomates moitiés - côté peau vers le bas - et / ou les tranches sur un plastique encadrée Screen- un plateau de séchage de semences est idéal. Séparer chaque pièce afin qu'ils ne se touchent pas.

5. Saupoudrer de sel sur vos tomates pour ajouter de la saveur et aider à attirer l'humidité.

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   Couvrir l'écran ou le bac avec une gaze pour empêcher les insectes loin de vos tomates.

7. Placez votre écran à l'extérieur dans le soleil au-dessus de deux blocs de bois autour de 3 pouces de large. Cela permet à l'air de circuler en dessous. Laissez vos tomates à l'extérieur pour quelques jours pour sécher complètement les. Prévoyez un maximum de 12 jours, en fonction de combien Sun qu'ils obtiennent. Apportez tout l'intérieur après le Soleil se couche chaque soir et de le remettre à nouveau le lendemain matin jusqu'à ce que le processus est terminé.

8. Inspectez vos tomates tous les quelques jours. Tomates séchées correctement seront de couleur rouge foncé et ont une texture coriace sec (pas dur ou humide). Collez votre doigt dans le centre de l'un de vos tomatoes- vous devriez être capable de le sortir et ne pas avoir de pâte collé à votre doigt.

Tomates séchées à l'étuve

1. Préchauffez votre four à 130 degrés Fahrenheit ou le réglage du gaz plus bas.

2. Couper une fente dans le côté de la peau de chaque tomate pour accélérer le processus de séchage.

3. Couper les tomates cerise et de prune en deux sur la longueur. Trancher grandes, tomates rondes transversalement en 1/4-pouce à 1/2 pouces morceaux épais. Retirer les graines avec une cuillère ou vos doigts si vous voulez, mais il est pas nécessaire. Ne pas enlever la pulpe de tomate.

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   Alignez vos plaques de cuisson ou des plaques à pizza de papier aluminium et placez vos tomates sur le dessus. Mettez vos casseroles directement sur les grilles du four.

5. Cuire dans un four fermé à 130 degrés Fahrenheit pendant six à 12 heures, jusqu'à ce que les tomates sont ratatinées et légèrement souple, similaire à des raisins secs. Laisser la porte légèrement ouverte sur votre four pendant le séchage si votre réglage le plus bas est de 200 degrés Fahrenheit. Si vous séchez les tomates cerises ou de prunes coupées en deux, de réduire le temps de séchage de trois à quatre heures. Vérifiez sur vos tomates régulièrement, en supprimant celles qui sont faites. Placez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Tomates séchées marinées dans l'huile d'olive

1. Organisez vos tranches de tomates séchées dans un bol de service en verre.

2. Hacher finement 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe. basilic frais, 2 brins de thym frais, 1/4 c. marjolaine fraîche et un oignon rouge. Mélanger l'ail, le basilic, le thym, la marjolaine et 1 c. oignon rouge avec 1/4 tasse d'huile d'olive, 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge, 1/4 c. moutarde sèche, 1 c. sel, 1/2 c. sucre fin et 1/4 c. poivre blanc.

3. Verser le mélange sur vos tomates et remuer légèrement.

4. Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.

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