Tomates anciennes dodus et juteux viennent dans un large éventail de couleurs vibrantes, comme l'orange, jaune, vert, rouge et un mélange de tous les quatre couleurs. Tomates Heirloom vont de morsure-taille à grande, leur faire des ajouts pratiques à une variété de recettes estivales. Trancher les tomates correctement, et les ajouter aux salades fraîches du jardin, des sandwiches, des gombos, sauces pour pâtes et le chili, parmi beaucoup d'autres plats. Selon Virginia Tech, tomates anciennes disposent d'une palette de saveurs et de textures du sucré et succulent à charnu et doux.