Combinaisons de farine sans blé AUTOLEVANTES comprennent mélangeant différentes farines sans gluten et d'autres ingrédients de liaison pour les meilleurs résultats de cuisson. Beaucoup de gens suivent un sans gluten Diet certains ont l'intolérance, comme la maladie cœliaque, au gluten, l'agent de la colle-comme obligatoire dans le blé, le seigle, l'orge et l'avoine. D'autres préfèrent tout simplement d'éviter cette substance alimentaire. Le soulèvement des pains de blé comprend généralement l'ajout de levure. Bien que la levure ne contient pas de gluten, de lui substituer d'autres ingrédients dans la fabrication de la farine sans blé auto-augmentation et de profiter d'une levure et sans gluten cuisson alternative.