Les aliments frits et cuits au four utilisent souvent chapelure de fournir une croûte savoureusement brun doré et le resserrement agréable. Ils sont également utiles comme un agent de liaison dans les pains de viande et les ragoûts, aidant le mélange tenir ensemble et retenir l'humidité pendant la cuisson. Si vous aimez le crissement de la chapelure, mais préférez une alternative avec moins de calories et plus de la nutrition, pensez à utiliser la farine d'avoine que votre panure.
Mesurer 25 pour cent de plus que la farine d'avoine la quantité de chapelure appelés dans la recette. Par exemple, si la recette demande 2 tasses de chapelure, mesure 2 1/2 tasses de farine d'avoine.
Versez la farine d'avoine dans un robot culinaire et le pouls pendant 30 secondes, pour briser la farine d'avoine pour obtenir une consistance de chapelure-like. Cela permet d'éviter des changements dans la texture et l'apparence de vos recettes préférées.
Ajouter 1/8 tasse de assaisonnements secs pour 2 tasses de farine d'avoine, si votre recette demande de chapelure assaisonnée. Variez l'arôme avec des mélanges préparés d'assaisonnement ou, mieux encore, de vos propres mélanges. Par exemple, si la recette demande de chapelure assaisonnée italiens, le pouls vos avoine avec du basilic, de l'origan, de parmesan, et de plus petites pincées de sauge ou de romarin.
Retirez le gruau à partir du processeur de nourriture et de mesure avant de le mettre dans la recette. Vous devriez avoir un peu plus de farine d'avoine à la quantité de chapelure appelés dans la recette.
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