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Comment remplacer le pétrole avec la compote de pommes en pâtisserie

Remplacement du pétrole par rase compote de pommes de calories et de graisse de desserts de boulangerie comme les muffins, pains rapides, brownies et cookies. Cependant, la graisse joue un rôle essentiel dans la détermination de la forme, saveur et la texture de vos produits de boulangerie. Laissant sur tout est pas une bonne idée parce que l'huile aide à prévenir plus de la stimulation de l'gluten dans la farine. Bien que le sucre présent dans la compote de pommes agit un peu comme l'huile à cet égard, il n'a pas tout à fait le même effet. Vous pouvez expérimenter pour trouver une compote de pommes: rapport de l'huile qui produit une recette qui vous convient.

Choses que vous devez

  • Tasse à mesurer
  • Cuillères à mesurer

Instructions




  1. Mesurer la compote de pommes en une quantité équivalente à l'huile demandé dans une recette. Par exemple, mélanger 1 tasse de compote de pommes au lieu de 1 tasse d'huile avec les autres ingrédients humides.

  2. Ajouter 1 cuillère à soupe. Par huile de 1/2 tasse de compote de pommes aux autres ingrédients humides. Par exemple, ajouter 2 cuillères à soupe. d'huile si vous avez utilisé 1 tasse de compote de pommes. La consistance naturellement épais de la compote de pommes sera compenser le liquide supplémentaire de l'huile.



  3. Mélanger les ingrédients secs et humides selon les instructions de la recette. Cuire au four comme dirigé.

    4. Conseils Avertissements

  • Vous pouvez acheter des produits commerciaux destinés à remplacer la graisse dans la cuisson. Généralement, ces produits combinent purée de fruit et de la pectine, un épaississant naturel. Expérimentez avec différents fruits en purée, comme la pomme, la poire, la prune, pruneau et de la banane.
  • Mélanger les ingrédients secs et humides séparément, puis remuer doucement ensemble. Stimulation au gluten commence au moment où les ingrédients secs sont en contact avec les ingrédients humides. Veillez à ne pas mélanger trop de rigueur ou de vos produits de boulangerie vont devenir difficile.
  • Vous allez tourner sur des résultats mitigés en utilisant cette méthode avec du pain ou tout type de cuisson autre que la préparation du dessert. La compote de pommes ne augmente légèrement la douceur. Pour les pains salés comme focaccia, il est préférable de rester à l'huile.

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