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Comment saisir un rôti de boeuf

Servir un rôti de boeuf digne d'un restaurant. Avant la cuisson des rôtis au four, chefs saisir la viande à dorer de tous les côtés. Cela ajoute saveur et la couleur le rôti ne serait pas seulement la cuisson au four. Fournaise ne fera qu'ajouter quelques minutes au temps de cuisson total de votre rôti, mais les avantages de saveur, il sera utile de votre effort. Utilisez cette même technique avec tout type de viande rôtie, et pas seulement la viande bovine.

Choses que vous devez

  • Poêle et poêle allant au four ou une grande poêle
  • 1 cuillère à soupe. huile végétale
  • Sel et poivre
  • Tongs

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans la poêle de cuisson sur le dessus de la cuisinière à feu moyen-vif pendant une minute.




  2. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre sur tous les côtés du rôti.

  3. Poser le rôti dans l'huile chaude, côté gras vers le bas.

  4. Laissez le rôti intacte pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que la graisse commence à fondre et le fond est doré.



  5. Mettez le rôti sur avec des pincettes et brun l'inverse pendant deux à trois minutes.

  6. Terminer la cuisson du rôti dans le four comme dirigé par votre recette, en utilisant le même moule que vous poêlé la viande dans.

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