Browning un rôti aide à conserver les jus de fruits et de faire l'extérieur croustillant et savoureux. Il peut également aider les épices et les frottements collent à l'extérieur du rôti de sorte qu'ils ne tombent pas pendant la cuisson. Un rôti bien dorées fournit attrait visuel, un aspect important de la cuisine. De faire dorer le rôti d'abord dans une poêle, avant la torréfaction, vous pouvez alors le rôti à l'aide d'un couvercle, qui empêche le rôti de sécher.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Laver le rôti sous l'eau froide et séchez bien avec une serviette en papier.
Frottez vos épices choisies sur le rôti. Si vous souhaitez le faire la veille, vous pouvez envelopper le rôti et le garder dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire.
Verser l'huile dans le fond de la casserole, environ 1/8-pouce de profondeur. Chauffer une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud, ce qui prendra environ trois à cinq minutes.
En utilisant des cuillères et des mitaines de four, placer le rôti dans l'huile. Si elle ne grésille pas fort, faire monter la pression un peu.
Utilisez les cuillères en bois pour soulever le rôti juste assez pour surveiller le brunissement. Quand il a bruni assez, rouler sur le côté suivant.
Continuez jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, y compris les extrémités et placer le rôti dans la poêle de cuisson. Versez délicatement le jus de la poêle dans la rôtissoire.
Rôtir la viande de porc jusqu'à une température interne de 160 degrés F a été atteint.
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