Comment faire un rôti de palette top

Enlever la partie supérieure rôti de palette du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et laisser approcher la température ambiante. Top rôti de palette a une forme irrégulière, et lui permettant d'atteindre la température ambiante favorise une cuisson uniforme.

Mélanger 1/2 tasse de vin rouge, 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin rouge, 1/2 c. fraîchement coupé romarin, 1/2 c. frais haché thym, 1 cuillère à soupe. La sauce Worcestershire, deux gousses d'ail écrasées, et une échalote émincée dans un bol à mélanger et mettre de côté.

Chauffer 2 cuillères à soupe. huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Saison rôti au goût de sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Chauffer le four à 350 degrés F.

Sear le rôti de lame supérieure sur tous les côtés jusqu'à ce que doré, environ quatre minutes au total. Transférez le rôti dans un plat de cuisson et de distribuer le liquide de braisage de vin rouge sur elle. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium.

Braiser le rôti pendant deux heures, ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.