Comment se déshydrater tofu

Égoutter l'excès d'humidité de briques de tofu. Couper chaque bloc en lanières ou en morceaux, 1/4 à 1/2-pouce d'épaisseur.

Faire mariner le tofu, si vous le souhaitez, d'ajouter une saveur particulière. Options de Marinade comprennent la sauce de soja, l'ail et le sel d'oignon, ou le miel et le sucre brun. Laisser le tofu à mariner au réfrigérateur pendant quelques heures, puis retirez-le et laissez-le revenir à la température ambiante.

Placez les morceaux coupés de tofu en couches simples sur les étagères de déshydrateur. Reposer les tranches ou blocs sur de petits morceaux de papier parchemin, pour minimiser les dégâts de la marinade et garder le tofu de coller. Disposez les morceaux de sorte qu'il ya beaucoup de place entre des feuilles de parchemin pour l'air de circuler.

Empilez les racks remplis sur ou dans la base de déshydrateur. Placez le couvercle sur votre déshydrateur, et de consulter le modèle du fabricant pour le bon temps et - le cas échéant - réglage de la température. Les températures moyennes varient temps de séchage entre 150 et 160 degrés Fahrenheit et communes sont généralement entre quatre et six heures.

Revolve les racks à mi-chemin à travers le processus de séchage pour assurer la cohérence globale de séchage. Mettez les meilleurs supports près du bas et les étagères du bas vers le haut.

Démonter les claies de séchage lorsque le tofu est complète et les mettre sur tout le tofu se refroidit. Une fois refroidi, le tofu stocker dans des récipients en verre, en métal ou en plastique hermétiques.