Comment se effondrer tofu

Retirez le tofu de son emballage et l'éponger avec du papier absorbant.

Couper le tofu en tranches épaisses 1/2 pouces.

Disposer les tranches sur une plaque en une seule couche.

Recouvrir la plaque d'une pellicule plastique.

Congeler le tofu pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que les tranches sont gelés.

Transférer le tofu dans une passoire placée sur un bol de décongeler une nuit au réfrigérateur. Alternativement, dégeler le tofu dans un bol au micro-ondes dans le micro-ondes sur le réglage de dégivrage pour les 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que il n'y a pas plus de cristaux de glace dans les tranches de tofu. Selon "Le soja de la cuisine, de« geler tofu transforme l'eau dans le tofu en cristaux de glace. Décongélation du tofu après congélation pauses ces cristaux et les rejets glace l'eau à l'intérieur. Les matières solides et les protéines restantes dans le bloc de tofu se rapprocher ensemble, car ils ne possèdent pas les molécules d'eau qui les séparent. Cela rend le tofu moelleux et friable dans la texture, au lieu de ferme et humide.

Appuyez sur le tofu doucement comme il dégèle contre les côtés de la passoire pour enlever l'excès d'eau du tofu.

Frottez les tranches de tofu décongelés entre vos mains. Cela rompt le tofu et il va tomber en bas de la passoire.

Transférer les miettes de tofu dans un bol et réserve jusqu'à ce que vous êtes prêt à les faire cuire.

Cuire les miettes dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que chaud comme vous le feriez oeufs.