Comment pour déshydrater les concombres

Vous avez peut-être coudés votre déshydrateur alimentaire pour préserver pommes et les tomates, mais des choix moins-communes - concombres, par exemple - méritent également le séchage. Mangez des tranches de concombre à mâcher sur la main comme une collation, ou les hacher et les incorporer dans les salades et les sandwichs. Copeaux de concombre nettes peuvent être légèrement salée pour une alternative à faible teneur en calories de croustilles, émietté sur vos salades comme garniture, ou en poudre dans votre moulin à épices et ajoutés à paner et mélanges pour assaisonnement, une note estivale subtile de saveur.

Contenu

Choses que vous devez

Déshydrateur méthode

Méthode four

Conseils avertissements

Choses que vous devez

Couteau bien aiguisé ou mandoline

Sacs de rangement en plastique

Déshydrateur Méthode
1
Couper vos concombres en 1 / tours de 8 pouces, en utilisant un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline. Le plus uniforme vos tranches, plus uniforme et cohérente les concombres seront sécher.
2
Disposer les tranches de concombre sur le plateau de votre déshydrateur, les espaçant régulièrement de sorte qu'ils ne se touchent pas. L'air doit pouvoir circuler librement autour des tranches, ou ils ne seront pas sécher correctement.

3
Chargez les plateaux dans votre déshydrateur. Si elle offre des réglages de température variables, une température quelconque comprise entre 120 et 140 degrés Fahrenheit est acceptable. Branchez le déshydrateur et allumez-le.
4

Sécher les concombres pour les 6 à 8 heures, jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance que vous souhaitez. Parvenir à un croustillant, puce comme la texture prend généralement environ deux heures de plus que pour un coriace, texture moelleuse. Votre temps réelle varie selon l'efficacité de votre déshydrateur, l'épaisseur de vos tranches, la température ambiante et l'humidité, et de nombreux autres facteurs.
5
Retirez les concombres secs de votre déshydrateur et laissez-les refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante. Les emballer dans de petites quantités dans des sacs de plastique étanche et les stocker dans un endroit frais et sombre.

Méthode Four

1
Coupez vos concombres en tranches 1/8 pouces avec une mandoline ou d'un couteau pointu.
2

Disposer les tranches uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, en prenant soin de ne pas les laisser se chevauchent. Si elles touchent, ils vont rester ensemble après qu'ils séchées.
3
Réglez le four à la température la plus basse qu'il peut gérer, idéalement 150 F ou moins. Si vous sécher une feuille de concombres, le placer dans le milieu de votre four, ou si vous faites deux feuilles les placer dans le tiers supérieur et inférieur.
4
Séchez vos concombres pendant 4 à 8 heures, selon la façon dont basse température de votre four peut gérer. Retourner les tranches au moins une fois pour assurer le plus possible, même le séchage.
5
Retirez vos concombres séchés du four quand ils atteignent votre degré de séchage désiré et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les emballer dans des sacs en plastique hermétiques pour le stockage.

Conseils Avertissements

Choisissez parfaitement mûrs, ferme, juteuse, concombres sans tache pour le séchage. Concombres long style anglais ne peuvent tout simplement être tranchés et séchés, sans autre préparation. Cireux, verruqueuse, à peau épaisse des concombres de «terrain» bénéficient d'un peu de préparation. Peler la peau si elle est épaisse et coriace, puis couper le cuke en deux sur la longueur et enlever les pépins. Couper les légumes en formes creusée en demi-lune, puis procéder comme indiqué.
Si votre déshydrateur de nourriture fait circuler l'air à la verticale, il est utile de mélanger les plateaux au moins une fois ou deux fois au cours du processus de séchage pour assurer une déshydratation. Cette étape est généralement pas nécessaire avec des déshydrateurs qui circulent l'air horizontalement.
Les concombres sont techniquement un fruit, comme les tomates, et comme d'autres fruits qu'ils vont bénéficier de "conditionnement" si vous les avez séché à une coriace. Mettez-les en vrac dans un pot de scellant ou un grand sac pour les sept à 10 jours, de sorte que leur teneur en humidité peut égaliser entre les tranches. Ensuite, diviser et à les emballer pour le stockage à long terme.

Les sujets:

Réponses populaires

Questions connexes