Contrairement à la plupart des arbres fruitiers, les poires mûrissent seulement après leur récolte de l'arbre. Les fruits fournissent une longue durée de conservation à cause de cela, mais ils doivent encore parvenir à un certain stade de maturité à mûrir après la récolte avec succès. Poires mûres sentent ferme et ont développé leur couleur matures sur le fond, qui est rouge, jaune ou rose-rougi en fonction de la variété. Les deux poires non affinés et affinés se conservent bien au réfrigérateur. Réfrigération prolonge la durée de conservation des poires, surtout si elle est faite avant la période de maturation finale.