Bien que liée à des pommes, des poires se distinguent par leur look distinct, la saveur et la texture. Une excellente source de fibres et de vitamine C, ce fruit de forme ovale avec un grand fond est le plus souvent apprécié frais. Toutefois, des poires pochées prennent ce fruit sucré au niveau suivant. Braconnage cuit délicatement les poires dans un sirop ou de vin simples ou savoureux, et le fruit absorbe les saveurs. Si vous ne pouvez pas profiter de tous vos poires pochées tout de suite, les congeler pour plus tard.
Eplucher les poires les, retirer toutes les graines. Gardez-les tout ou trimestre eux, selon votre préférence.
Amener à ébullition sur la cuisinière une grande casserole contenant 1 qt. l'eau, 1/3 de tasse de sucre, les poires et tout autre arôme vous voulez. Ajouts optionnels comprennent les épices entières, comme les bâtons de cannelle et les clous de girofle. Vin substitution à l'eau si vous préférez les poires de vin poché.
Recouvrez les poires dans le liquide avec du papier sulfurisé, coupé à tenir dans le pot, avec un petit trou dans le centre de se défouler. Le chef et auteur de livres culinaires David Lebovitz recommande cette technique pour garder les poires immergées dans le liquide afin qu'ils cuisent uniformément.
Faire cuire les poires jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 25 minutes, puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.
Verser les poires et le sirop refroidis dans un conteneur de congélateur-coffre plastique. Fermer hermétiquement.
Placer le récipient dans le congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser. Poires pochées au sirop dureront dans le congélateur pendant environ trois mois.
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