Comment faire cuire rumsteck

Laisser mariner votre rumsteck avec votre marinade préférée pendant la nuit dans le réfrigérateur pour aider à garder humide lorsque vous faites cuire. Utilisez une marinade à base de soja, teriyaki, d'ail, chipotle ou quelque chose de simple comme le vin rouge ou de bière.

Retirer le bifteck du réfrigérateur et laissez-le venir à la température ambiante. Préchauffez votre casserole sur feu moyen-vif.

Ajouter suffisamment d'huile d'olive à la poêle ou sur le gril pour enrober la surface et ajoutez le steak. Sear l'extérieur du rumsteck à une riche couleur brune à emprisonner l'humidité.

Tournez le steak une seule fois pendant la cuisson, et éviter d'utiliser une fourchette pour percer la chair et de permettre jus à manquer. Cuire entre moyen-saignant ou pour vous assurer qu'il ne se dessèche pas. Moyen-rare a une température interne de 130 à 140 degrés Fahrenheit, et moyen est de 140 à 150 degrés Fahrenheit.

Retirez votre rumsteck former le gril ou à la poêle et laisser reposer sur une assiette ou planche à découper pendant plusieurs minutes. Couper avec un couteau bien aiguisé contre le grain pour que la viande sera tendre.