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Comment faire cuire les yeux de steaks rondes

Oeil de bifteck de ronde est une coupe de viande qui est en haut de l'épaule, loin de la partie du muscle rond qui est plus travaillé par la vache. Oeil de bifteck de ronde est faible en gras et très maigre. Il est préférable mariné et utilisé dans les ragoûts et les rôtis. Planifiez ce repas au moins une journée avant de faire cuire la viande de sorte qu'il peut être soigneusement mariné.

Choses que vous devez

  • Couteau
  • Sac de plastique à glissière
  • 1 1/2 tasse de boeuf de la marinade
  • Poêle
  • 1 tasse d'eau
  • Casserole

Instructions

  1. Coupez le gras et la peau d'argent de la noix de ronde. Argent peau est le cartilage dur entre les morceaux de muscle.




  2. Placer la viande dans un sac de plastique à glissière avec 1 1/2 tasse de viande de bœuf de la marinade. Si vous ne disposez pas d'une marinade préférée de boeuf, vous pouvez utiliser 1 1/2 tasse de vin rouge avec 2 c. de sucre et 2 cuillères à soupe. de sel. Pour attendrir la viande, laisser mariner pendant 24 heures avant la cuisson.

  3. Chauffer une poêle allant au four sur le poêle et ajouter la viande. Brown sur les deux côtés, saupoudrer de sel et de poivre au goût.



  4. Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole et couvrir avec un couvercle. Placez la casserole dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit.

  5. Rôtir l'œil de bifteck de ronde pendant deux à trois heures ou jusqu'à cuit et tendre.

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