Ribeye est une coupe de viande qui est préparé une variété de façons différentes. Lorsque tranché en fines lamelles, il est souvent cuit à l'avance, puis utilisé pour de nombreux plats à une date ultérieure. Cela vous permet d'avoir un approvisionnement ready-made de viande sur la main, si vous choisissez de faire des sautés, ou même des sandwiches Philly cheese steak. Cuisson de la viande ne prend que quelques minutes depuis les tranches minces cuisent beaucoup plus vite.
Placez un steak entrecôte dans le congélateur pendant 30 minutes. Vous ne voulez pas le steak de geler. Permettre à devenir assez ferme pour le rendre plus facile à couper correctement, il. Retirer le bifteck du congélateur et placez-le sur une planche à découper. Utilisez un couteau de boucher de couper en fines lamelles.
Faire mariner la viande comme désiré. Si vous êtes en utilisant les minces bandes de faux-filet pour les sandwichs ou que les stocks de viande générale, faire cuire tout simplement la viande sans la marinade. Sinon, sélectionnez une marinade qui est approprié à votre plat et laissez mariner la viande pendant la nuit. Si vous faites sautés, mélanger des portions égales de la sauce de soja et la sauce Worcestershire dans un contenant hermétique, ajouter la viande, puis couvrir le mélange pendant une nuit au réfrigérateur.
Préparer la casserole pour faire cuire les minces bandes de faux-filet. Placez une grande poêle sur un poêle de cuisson avec le feu moyen allumé. Attendez une minute pour la casserole de la chaleur jusqu'à, puis verser suffisamment d'huile de cuisson pour couvrir complètement le fond de la casserole.
Placez délicatement les minces bandes de faux-filet dans l'huile. Couvrir le fond de la poêle avec une seule couche de viande, puis salez et poivrez les morceaux au goût. Permettre à l'entrecôte cuire 2 à 3 minutes.
Tournez les bandes de faux-filet à l'aide d'une fourchette ou crêpe Turner. Sel et poivre de l'autre côté, au goût et permettent un 2 à 3 minutes le temps de cuisson supplémentaire.
Utilisez une fourchette ou crêpe Turner pour soulever les tranches de viande de la casserole. Placez-les sur une pile de serviettes en papier pour absorber tout excès de graisse ou d'huile sur la surface, puis déplacez-les dans un contenant hermétique pour le stockage.
Placer le couvercle sur le récipient de stockage et de mettre le récipient dans le réfrigérateur. Gardez le contenu réfrigérés jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser les bandes de faux-filet.
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