Le steak New York, également appelé un steak ou une coquille Kansas City steak, est une tendre et savoureuse coupe de la longe de bœuf. Il est désossé disponibles ou os. Il est important, en particulier lors de la cuisson de la variété désossé, à regarder le temps de cuisson de près et éviter de trop cuire le steaks- même la meilleure qualité de viande de bœuf deviendra difficile si exagéré. Un barbecue est idéal pour la cuisson des steaks, mais si l'on est pas disponible un gril ou une poêle cuisinière grill ne fonctionne très bien.