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Comment éplucher les échalotes

Échalotes appartiennent à la famille de l'oignon, mais sont généralement plus petits et plus doux que les oignons de cuisson traditionnelles. En raison de leur saveur douce, échalotes sont un ingrédient commun dans les vinaigrettes, les soupes, les ragoûts et les sauces de la cuisine française. Ils peuvent être utilisés de la même manière que les oignons, cuits et ajoutées à des sauces ou consommés crus dans les salades. Échalotes doivent être correctement pelés avant ils sont utilisés comme ingrédient alimentaire.

Choses que vous devez

  • Planche à découper
  • Couteau de cuisine

Instructions

  1. Séparer les ampoules de l'échalote en les tirant en dehors si elles sont reliées entre elles. Les bulbes doivent être séparés les uns des autres et pelées individuellement. Échalotes poussent parfois en grappes comme les têtes d'ail et ce qui semble être un seul échalote peut effectivement contenir plusieurs échalotes.




  2. Placez l'échalote sur une planche à découper et le tenir fermement avec vos doigts. Découper soigneusement la fin velue de la racine avec un couteau.



  3. Commencez éplucher l'échalote de l'extrémité de la tige et non la fin de la racine. Utilisez vos doigts pour tirer la peau mince comme du papier loin de l'échalote. Peel longueur, dans une direction vers le bas jusqu'à ce que vous retirez la peau complètement de l'échalote. Vous pouvez également utiliser un couteau à la place de vos doigts, retirez avec précaution l'échalote.

  4. Peler les échalotes plus facilement et rapidement si vous prévoyez de trancher ou hacher après épluchage. Couper l'échalote en deux sur la longueur, à partir de la pointe de la tige droite vers le bas à travers l'extrémité de la racine. Utilisez les doigts ou un couteau à éplucher les moitiés individuelles de l'échalote.

    5. Conseils Avertissements

  • Échalotes entières Blanch pour desserrer la peau et les peler facilement. Remplissez un récipient avec de l'eau bouillante et laisser tremper les échalotes pendant 1 minute. Jeter l'eau chaude, laisser couler l'eau froide sur les échalotes, les égoutter et peler.
  • Assurez-vous que vous ne coupez pas trop profondément dans l'extrémité de la racine de l'échalote en épluchant. La racine contient l'échalote ensemble et le rend plus facile à trancher l'échalote - empêchant couches individuelles de tomber.

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