Beaucoup de chefs débutants ne sont pas sûr de la différence entre couper, dés et émincer l'oignon. Fondamentalement, ceci est juste une détermination de la façon dont les petites pièces doivent être. Un oignon émincé signifie que vous aurez les pièces les plus petites possibles de l'oignon. Une clé pour hacher tous les légumes est de couper dans une méthode uniforme de sorte que vous hacher rapidement et efficacement.