Julienne aliments est un moyen de les couper afin qu'ils cuisent rapidement tout en conservant leur mince, la forme rabougris. Aussi appelé coupe allumette, julienne est le plus souvent utilisé avec des légumes. Préparation d'oignons julienne leur permet d'être ajoutées à une variété de recettes, des soupes aux sauces. Cette tâche peut sembler ardue pour beaucoup à la maison cooks- cependant, avec un couteau bien aiguisé, une main ferme et technique lente construit au fil du temps, couper les oignons en julienne est la compétence parfaite à ajouter à un répertoire de cuisson.
Couper les deux bouts les oignons, le fond de la tête et la racine, et jetez-les.
Couper une longue fente sur le côté, seulement aussi profond que la peau. Enlever la peau en le soulevant sur un côté de la fente et en le tirant loin de l'oignon. Jeter la peau.
Couper l'oignon en deux sur la longueur, de sorte qu'il crée une forme de demi-cercle, et de jeter une des moitiés, côté plat vers le bas, sur la planche à découper.
Couper l'oignon en fines lanières, environ 1/16-pouce d'épaisseur, si possible, à partir de l'extrémité droite de l'oignon et le déplacer vers la gauche.
Répétez l'étape 3 et 4 avec l'autre moitié de l'oignon.
Séparez toutes les pièces Couper l'oignon avec vos doigts.