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Comment faire fondre le fromage bleu

Fromage bleu est apprécié pour sa saveur piquante, forte et est servi seul, en salade ou sur le dessus de la viande chaude comme le steak droit sur le gril. Fromage fabriqué à partir de vache, de brebis ou de lait de chèvre peut être fait tout en fromage bleu. Les taches de couleur bleue dans le fromage bleu est en fait un moule appelé penicillium roqueforti, qui se développe après un processus de maturation spécifique. Le moule donne également du fromage bleu sa saveur et l'odeur forte. Fromage bleu peut être difficile et friable, ou doux et crémeux. Fromage bleu peut être fondu pour faire une sauce crème ou fondu sur le dessus de la viande.

Choses que vous devez

  • 2 échalotes hachées (facultatif)
  • 4 c. beurre
  • 6 oz. fromage bleu émietté
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1/4 c. poivre
  • 3 c. fromage bleu émietté
  • 4 c. de beurre ramolli
  • 1 c. gousse d'ail
  • 1 échalote hachée (facultatif)
  • 1 c. de persil frais haché (facultatif)
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût

Sauce au fromage bleu

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et ajouter les échalotes hachées, si vous préférez, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  2. Incorporer le fromage bleu crumbles, écrasant avec une fourchette dans le beurre jusqu'à obtention d'une pâte.




  3. Incorporer la crème épaisse et chauffer le mélange jusqu'à ce que juste avant qu'il ne commence à bouillir.

  4. Incorporer le poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement.

Beurre de fromage bleu



  1. Mélanger le fromage bleu et beurre ramolli dans un bol.

  2. Ajouter l'ail haché et assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Vous pouvez également ajouter l'échalote hachée et le persil frais haché si cela est votre préférence.

  3. Barbouiller le mélange bleu de beurre de fromage sur les steaks chaudes et servir.

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