Farci avec du pain assaisonné et arrosé dans le beurre, la truite au barbecue est l'un des plats préférés d'un pêcheur. Enveloppant la truite nettoyée dans du papier vous aide à faire cuire le poisson de manière uniforme sur une flamme nue sur une grille de métal et donne le temps de saveurs imprégner la chair du poisson. Étroitement truites papillote permet de vous retournez le poisson régulièrement sans se préoccuper de la rupture ou de combustion et ne fuit pas les beurres et les jus de la truite dans le feu.
Allumez le charbon de bois pour donner préchauffer votre barbecue. Charbons seront basculés en gris lorsque vous êtes prêt à griller la truite.
Étalez une couche épaisse de beurre sur un morceau de papier d'aluminium qui est au moins trois fois la taille de votre morceau de poisson. La zone beurre propagation devrait être au moins la taille de votre poisson.
Assaisonner le beurre se propager à vos propres préférences. Ajouter le sel, le poivre, l'ail et le basilic, ou de vin blanc et de persil.
Poser la truite, côté peau vers le bas nettoyé et désossée dans le mélange de beurre. Si vous êtes à la farce de votre truite, scatter farce sur le côté chair, saupoudré avec de la volaille assaisonnement et humidifié avec 2 cuillères à soupe. de jus de citron. Placez un deuxième morceau de la truite au sommet de la farce.
Assaisonner la chair de poisson avec du sel et du poivre. Enveloppez la truite hermétiquement à l'intérieur de la feuille après que vous avez assaisonnée à votre goût.
Replier les bords de feuilles de la longueur pour couvrir le poisson complètement. Replier les extrémités pour sceller les jus à l'intérieur.
Barbecue le poisson sur une grille métallique sur des charbons ardents pendant environ 10 minutes pour chaque livre de poisson. Un poisson de 4 lb devrait grill pendant 40 minutes. Tournez la truite toutes les 10 minutes.