Friture du poisson préalablement congelé est pas différent que de faire frire le poisson frais. Il doit être nettoyé, battues et assaisonné avant d'être placé dans l'huile chaude pour cuisiner. Vous pouvez faire frire le poisson si vous cuisinez pour une foule, mais lorsque vous cuisinez pour un, utiliser un poêle à conserver l'huile. En général, au moment où les deux côtés de vos poissons ont pris une couleur brun doré ce sera fait la cuisine. Poisson bien cuit est opaque et squameuse.
Rincez le poisson décongelé sous l'eau froide. Éponger l'humidité hors du poisson avec du papier absorbant.
Casser un oeuf dans un bol et fouettez l'œuf avec un fouet jusqu'à ce que le blanc d'oeuf et le jaune ont mélangés ensemble.
Verser la chapelure dans une assiette et ajouter 2 cuillères à soupe. assaisonnement de sel et 1 c. de poivre de Cayenne. Mélanger les ingrédients ensemble.
Verser environ 1/2 pouce de l'huile de cuisson dans une poêle à frire. Placez la casserole sur la cuisinière et régler le feu à moyen-élevé. Ajouter 3 cuillères à soupe. de beurre à l'huile. Mélanger le beurre fondu avec l'huile.
Tremper le poisson dans l'œuf, couvrant l'ensemble du morceau de poisson avec de l'oeuf. Placez le poisson d'oeuf recouvert dans les chapelure assaisonnée. Scoop les miettes sur le dessus du poisson et les presser dans le poisson. Retournez le poisson, couvrir avec la chapelure et appuyez sur les miettes dans le poisson.
Placer le poisson dans la poêle avec l'huile chaude beurré. Ne surchargez pas le poisson dans la poêle. Attendre 3 minutes et retournez le poisson. Frire pendant 2 minutes.
Retirer le poisson de la poêle. Déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber une partie de l'excès d'huile.