Le bouquet parfait de céleri est vif et doux, avec une légère morsure poivrée. Céleri Bitter est le résultat de mauvaises conditions de croissance ou une plante trop mature. Bien que le céleri amère ne convient pas pour un festin crus, la cuisson, il peut parfois sauver le tas. Diminuer le goût désagréable à la préparation et la cuisson adéquate.