Les partenaires publicitaires:

Comment éliminer l'amertume dans le brocoli

Brocoli frais a une saveur douce qui complète une variété de plats cuits et crus. L'amertume se produit lorsque les têtes de brocoli deviennent trop mûrs ou quand ils sont cuits correctement. Le stockage et la préparation du brocoli correctement empêche les têtes de brocoli de devenir amer, comme surcuisson fait ressortir la saveur amère dans le brocoli. Choisir le plus frais possible brocoli assure la meilleure saveur, indépendamment de la façon dont vous avez l'intention de préparer et de servir.

Choses que vous devez

  • Pot
  • Panier vapeur

Instructions

  1. Achat ou la récolte du brocoli avec une couleur vert foncé et fleurons bien fermés. Éviter les brocolis et les têtes qui ressemblent passé leur prime jauni. Brocoli devient plus amère saveur à mesure qu'il vieillit et si les fleurons commencent à ouvrir.




  2. Brocoli conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine avant utilisation. Un stockage prolongé compromet la saveur et la qualité nutritive des légumes.

  3. Remplissez un pot avec un pouce d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé.



  4. Placez le brocoli dans un panier à vapeur. Réglez le panier à l'intérieur du pot et placer le couvercle sur la marmite.

  5. Les brocolis vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre sous la fourchette, soit environ huit à 15 minutes. Surcuisson rend le brocoli mou et amer. Fork brocoli tendre est vert clair et conserve sa saveur plus sucrée.

  6. Conseils Avertissements

  • Brocoli cru est généralement pas amère si vous choisissez croustillant, le brocoli vert clair à l'emploi.
  • Cuire le brocoli immédiatement avant de servir. Stocké, brocoli cuit est plus susceptible de développer un goût amer.
» » » » Comment éliminer l'amertume dans le brocoli