Tournez votre poêle brûleur supérieure à une chaleur moyenne. Placez le fumeur sur le brûleur. Autoriser les copeaux de bois à brûler et de la fumée pendant deux à trois minutes. Abaissez votre poêle chaleur supérieure à un niveau bas, Placez le haut du fumeur sur. Fumée les pétoncles à feu doux pendant 20 minutes. Les pétoncles sont cuits lorsque ferme au toucher.