Comment fumer orignal

Instructions

1. Couper la viande à la taille voulue.

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   Assaisonnez la viande avec vos assaisonnements préférés, ou mélanger une marinade et plonger la viande. Placer la viande dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 12 heures.

3. Remplissez le fumeur avec du charbon. Des quantités de charbon de bois varient en fonction de la quantité de viande que vous êtes fumeur. Allumez le charbon de bois et le charbon permettent de cendres sur et deviennent blanc chaud.

4. Faites tremper vos copeaux de bois préférés dans un bol d'eau pendant au moins 30 minutes. Hickory, des copeaux de bois ou de pommier Mesquite sont les choix les plus communs.

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   Videz l'eau de la cuvette. Mélanger les deux poignées de copeaux de bois humides sur les charbons. Placez votre viande sur la grille supérieure dans le fumoir. Fermez la porte du fumoir.

6. Laissez environ temps de cuisson d'une heure par livre. Ajouter plus de poignées de copeaux de bois comme nécessaire. Continuer le processus de fumage jusqu'à ce que votre viande est cuite à votre texture et la température souhaitée. Éviter de vérifier sur les progrès de cuisson. Temps de cuisson allonge chaque fois que vous ouvrez le fumeur et de permettre à la chaleur de se échapper. Essayez de maintenir une température constante de 225 F.