Lapin ne trouve couramment dans les restaurants, mais il est de plus en plus en popularité chez les amateurs de la santé, car il est un peu de viande maigre en gras saturés. Trois onces de viande de lapin a 175 calories et 7 g de gras. Il peut être coupé, et placé dans les ragoûts et soupes. Lapin peut aussi être fumé en utilisant un fumeur et de copeaux de bois.
Tirez ou piéger un lapin sauvage. Vous pouvez également acheter un lapin d'une ferme ou une boucherie locale.
Rincer le lapin avec de l'eau.
Remplissez un grand seau avec de l'eau et ajouter 1 tasse de sel pour 2 litres d'eau.
Placez le lapin dans le seau, et laisser tremper toute la nuit.
Rincez le lapin avec de l'eau, puis essuyez avec une serviette en papier.
Saupoudrez vos assaisonnements préférés sur le lapin. Sel, poivre, ail en poudre et le sel d'ail sont des choix populaires.
Lay plusieurs morceaux de bacon cuits sur le dessus du lapin. Tenir le bacon en place en utilisant des cure-dents - ce qui contribue ajouter de l'humidité et de la saveur à la viande de lapin.
Ajouter des copeaux de bois de hickory à votre fumeur. D'autres types de copeaux de bois peuvent également être utilisés.
Placez le lapin sur le fumeur et laisser cuire pendant 4 heures ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160 degrés F.