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Comment saisir les steaks

Sans une bonne gâchette, steak est juste un autre morceau de viande cuite, dépourvue de texture et la saveur forte. La gâchette est ce qui fait un bon steak dans un bon steak. Fournaise aide à caraméliser les sucres naturels dans la viande, ce qui rehausse la saveur. Il a également des bruns et des chips à l'extérieur de la viande, ajouter de la couleur et de la texture, ainsi que d'étanchéité dans juices.Whether de le steak que vous faites cuire votre steak sur le grill ou dans une poêle sur la cuisinière, brûlante ferez vos steaks savoureux et juteux .

Choses que vous devez

  • 1 steak, 1-pouce d'épaisseur
  • Huile
  • De gros sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Grill (gaz ou charbon de bois)
  • Poêle en fonte
  • Tongs
  • Mitaines de four

  1. Méthode Griller

    • 1

      Préparer le gril pour la chaleur élevée et fermez le couvercle pour maintenir la chaleur.

    • 2

      Manteau le steak avec de l'huile d'olive, puis assaisonner avec le sel et le poivre, au goût.

    • 3

      Placer le bifteck sur la partie la plus chaude du gril. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois et les flammes embraser, déplacer le steak avec des pinces loin de la flamme jusqu'à ce qu'il meurt vers le bas.

    • 4



      Sear sur un côté pendant deux à trois minutes, puis retourner et saisir l'autre côté pour la même quantité de temps. Cela vous donnera un steak saignant. Ajouter deux minutes de chaque côté pour les moyennes rares, quatre minutes pour les moyennes et ainsi de suite.

    • 5

      Retirer le bifteck de la chaleur et laisser reposer pendant trois à quatre minutes pour permettre au jus de distribuer dans toute la viande.

      • Pan Sear Méthode

      • 1

        Placez une poêle cercueil de fer dans le four et allumer le four à 500 degrés Fahrenheit.

      • 2


        Frottez l'huile sur le steak et assaisonner avec le sel et le poivre.

      • 3

        Retirez délicatement la poêle chaude du four avec des mitaines de four et les placer sur un brûleur sur le poêle, allumé élevé.

      • 4

        Placer le bifteck dans la poêle chaude avec des pinces et laisser cuire pendant une à deux minutes de chaque côté.

      • 5

        Placez le poêle en fonte dans le four pour finir le steak et cuire pendant encore trois à cinq minutes pour mi-saignant. Ajouter deux minutes supplémentaires pour les moyennes, et encore deux minutes pour bien faire.

    Conseils Avertissements

    • Toujours porter des steaks à la température ambiante avant la cuisson.
    • Utilisez un thermomètre à viande pour la façon la plus précise de mesurer la température du steak.

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